Cocinas industriales

Fuente: repogas.comGama de cocinas diseñada para ofrecer las máximas combinaciones de trabajo con las características de: diseño, potencia, funcionalidad seguridad y accesibilidad.
• Exterior fabricado en acero inoxidable AISI-304 (18/10) con acabado scotch.
• Canto vivo lateral garantizando la máxima unión en el diseño de bloques completos de cocción.
• Encimera fabricada en 2 mm de espesor compuesta de fuegos abiertos con piloto de encendido, válvula de seguridad y termopar.
• Quemadores de alto rendimiento diseñados para ofrecer el máximo poder calorífico posible, con tapas de latón mecanizado y cuerpo en hierro fundido con forma de pipa para evitar colapso de los inyectores.
• Combinación de quemadores intercambiable entre si en función de las preferencias del usuario.
• Remates de chimenea y parrillas fabricadas en hierro fundido con esmalte antiácido, de dimensiones 390 x 293 mm.
• Bateas fabricadas en acero inoxidable.
• Máxima protección de piloto oculto por un protector específicamente diseñado para resguardarlo del desborde de elementos superiores.
• Cubetas recoge-grasas individuales, de dimensiones 200 x 200 x 55 mm. Independientes por cada quemador, esmaltadas y lavables en lavavajillas. Capacidad: 1 litro por cubeta.cocinas-industriales-frio-cruces-barakaldo-bizkaia2-resize
• Hornos con guías y quemadores fabricados en acero inoxidable, con piloto de encendido, termopar y válvula termoestática
MINISIT, de dimensiones 540 x 590 x 315 mm (dotación una parrilla).
• Cerco y contra-puerta de horno fabricados ambos en acero inoxidable, garantizando ajuste perfecto bloqueando las pérdidas de temperatura.
• Mandos ergonómicos de poliamida+ABS resistentes al calor y con posiciones de piloto, máximo y mínimo.
• Patas regulables en altura.

Fuente: repogas.com

Horno de pan

Fuente: unox.comCocinar pan

La tecnología AIR.Maxi permite cocinar todo tipo de pan con la máxima uniformidad de cocción, mientras la tecnología DRY.Maxi exalta su fragancia y el dorado externo

AIR.Maxi™ es la tecnología que adoptó Unox para obtener cocciones homogéneas en todos los puntos de una misma bandeja y en todas las bandejas. Unox ha desarrollado la tecnología a través del estudio detallado de los flujos de aire en el interior de la cámara de cocción del horno.

Para qué sirve

La correcta ventilación del horno es un componente indispensable en la cocción de los alimentos. El aire es el vehículo de transmisión del calor, y debe ser correctamente distribuido en el interior del horno para evitar que los resultados de cocción sean diferentes según la posición de la comida en la bandeja (horizontal) y la altura de las bandejas (vertical).

 

Fuente: unox.com

Inauguramos la web

Fuente: Bull3t

Fuente: Bull3t

Inauguramos nuestra nueva página web!!!

Una página en la conocerás quienes somos, lo que hacemos y todos nuestros servicios.

Inauguramos una nueva etapa en la comunicación de nuestros servicios, en la que pretendemos abrirnos en mayor medida a todas aquellos restaurantes y hospitales que aún no conocen nuestra gran profesionalidad.

También queremos seguir informando y aportando documentación a quienes ya tienen relación con nuestra empresa.

Feria Hostelco

Fuente: holtelco.com

Fuente: holtelco.com

 

En el mes de octubre, acudimos a la Feria de Hostelco donde se concentra la mejor oferta para mostrar soluciones en productos y servicios para la hostelería y la restauración.

Fuente: holtelco.com

Fuente: holtelco.con

En esta edición 2014, Hostelco, uno de los salones europeos de referencia del sector de hostelería, contó con los productos de cerca de 500 empresas, el 25% de las cuales fueron internacionales, procedentes de más de 30 países, con Italia a la cabeza seguida por Portugal, Alemania, Turquía y Reino Unido.

En nuestra visita hemos podido disfrutar de la inmensa zona de  exposición. Pudimos ver maquinaria innovadora que mostraba desde una exprimidora de zumo capaz de exprimir 40 naranjas por minuto hasta un asador de pollo capaz de adaptar el consumo energético a la cantidad de pollos cocinados.

 

Hostelco, organizado por Fira de Barcelona y la Federación Española de Asociaciones de Fabricantes de Maquinaria para Hostelería, Colectividades e Industrias Afines (FELAC), se celebró del 20 al 23 de octubre en los pabellones 2 y 3 del recinto de Gran Vía de Fira de Barcelona.

Resolver imprevistos

reparar_AlexMuntada1. SERVICIO 24 HORAS
Hay un montón de situaciones en las que tendrás la necesidad de dar el servicio y no podrás, son los imprevistos. Mi primer consejo es que seleccionas previamente a ciertos profesionales que te pueden dar el servicio en 24 horas y los metes en una lista de reserva, te evitarás las prisas de tener que buscarlos a última hora con los problemas que eso te puede acarrear.

2. PREPARA SIEMPRE UN PLAN B

Anticipa soluciones para no tener que hacerlo sobre la marcha. Cuanto más afines en tus pronósticos, más preparado estarás ante contingencias. Puedes quedarte sin aparato, estar sin luz, sufrir una avería… Así que calcula los riesgos que rodean tu trabajo y los fallos que pueden producirse y traza soluciones de emergencia que te saquen del apuro.

El plan B debe servirte de guión para solucionar el imprevisto. Establece prioridades. Se trata de ir al grano, saber qué es lo que has de hacer cuando se descabala el plan A, cómo hacerlo, quién lo hará, cuánto debe tardar… Puedes hacer un plan B apoyándote en imprevistos que hayas vivido, tirando de experiencia o añadiendo supuestas situaciones que podrían darse si sucediera esto o lo otro.