Feria Hostelco

Fuente: holtelco.com

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En el mes de octubre, acudimos a la Feria de Hostelco donde se concentra la mejor oferta para mostrar soluciones en productos y servicios para la hostelería y la restauración.

Fuente: holtelco.com

Fuente: holtelco.con

En esta edición 2014, Hostelco, uno de los salones europeos de referencia del sector de hostelería, contó con los productos de cerca de 500 empresas, el 25% de las cuales fueron internacionales, procedentes de más de 30 países, con Italia a la cabeza seguida por Portugal, Alemania, Turquía y Reino Unido.

En nuestra visita hemos podido disfrutar de la inmensa zona de  exposición. Pudimos ver maquinaria innovadora que mostraba desde una exprimidora de zumo capaz de exprimir 40 naranjas por minuto hasta un asador de pollo capaz de adaptar el consumo energético a la cantidad de pollos cocinados.

 

Hostelco, organizado por Fira de Barcelona y la Federación Española de Asociaciones de Fabricantes de Maquinaria para Hostelería, Colectividades e Industrias Afines (FELAC), se celebró del 20 al 23 de octubre en los pabellones 2 y 3 del recinto de Gran Vía de Fira de Barcelona.

Resolver imprevistos

reparar_AlexMuntada1. SERVICIO 24 HORAS
Hay un montón de situaciones en las que tendrás la necesidad de dar el servicio y no podrás, son los imprevistos. Mi primer consejo es que seleccionas previamente a ciertos profesionales que te pueden dar el servicio en 24 horas y los metes en una lista de reserva, te evitarás las prisas de tener que buscarlos a última hora con los problemas que eso te puede acarrear.

2. PREPARA SIEMPRE UN PLAN B

Anticipa soluciones para no tener que hacerlo sobre la marcha. Cuanto más afines en tus pronósticos, más preparado estarás ante contingencias. Puedes quedarte sin aparato, estar sin luz, sufrir una avería… Así que calcula los riesgos que rodean tu trabajo y los fallos que pueden producirse y traza soluciones de emergencia que te saquen del apuro.

El plan B debe servirte de guión para solucionar el imprevisto. Establece prioridades. Se trata de ir al grano, saber qué es lo que has de hacer cuando se descabala el plan A, cómo hacerlo, quién lo hará, cuánto debe tardar… Puedes hacer un plan B apoyándote en imprevistos que hayas vivido, tirando de experiencia o añadiendo supuestas situaciones que podrían darse si sucediera esto o lo otro.

Cafeteras industriales

Fuente: Creminternational.esMáquina de café expreso automática de 2 grupos con 2 centralitas electrónicas para el control volumétrico de la dosis del café con carga automática de agua, caldera de cobre de 11,5 litros con intercambiador térmico por grupo y válvula de retención. Dos grifos de vapor y un grifo de agua. Máximo control y precisión de la temperatura a través de la tecnología PID. Dosificación automática de agua caliente, gestión del reloj, de memorización de cafés erogados así como la conexión/desconexión diaria de la maquina, visualización y control de la temperatura de la caldera.

Fuente: creminternational.es

Maquina de Hielo

Fuente: ITV.esEl diseño de la Gama GALA NG está basado en el conocido sistema de bomba-inyector, pero incorporando todos los sistemas desarrollados por ITV, que la convierten en una máquina única, como el revolucionario sistema de ducha elástica patentado por ITV que evita problemas de depósitos de cal.

La bomba ha sido desarrollada por el departamento de ingeniería de ITV, sin retenes y para evitar problemas de calidad de agua. Las máquinas están tropicalizadas (clase T) , y tienen ventilación frontal in-out.

Incorporan carrocería de acero inoxidable AISI 304, con el concepto STIF de ITV que le aporta una gran rigidez y permite la accesibilidad total sin necesidad de desguazarla. Además el concepto EASI permite desmontar la máquina con solo un destornillador.

Fuente: itv.es

Aire acondicionado

El acondicionamiento de aire es el proceso que se considera más completo de tratamiento del aire ambiente de los locales habitados; consiste en regular las condiciones en cuanto a la temperatura calefacción o limpieza (renovación, filtrado) y el movimiento del aire dentro de los locales.aire-acondicionado_slide